Science：喝咖啡和红酒有益肠道菌群健康
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对于那些喜欢咖啡、茶和葡萄酒的人来说，科学家们有一些好消息：这些饮料中的任何一种都与更健康、更多样化的肠道菌群有关。
而食用含糖饮料、全脂奶，吃大量的碳水化合物，经常吃零食，情况就相反了。这是2016年4月29日科研人员在Science报道的。
换句话说，就你的肠道微生物组而论，你就是你所吃的和所喝的。
Zhernakova博士说：“总的来说，我们发现了60种影响微生物多样性的饮食因素。但微生物多样性和健康之间存在着良好的相关性：多样性越高越健康。” 她是荷兰格罗根大学的研究员，也是这项研究的第一作者。
你的微生物组是生活在你体内的细菌、真菌和病毒的群落，它们大多数是有益的。这些微生物通过帮助你消化食物来维持它们的生命，而且调节你的免疫系统。专家认为，微生物组还可以在情绪障碍、肥胖以及其他疾病中发挥作用，包括肠易激综合症。
但是对微生物组的研究还是比较新的，科学家们还在研究健康的微生物组到底是什么样的。
Zhernakova和她的同事们通过分析1100多人的肠道微生物来帮助绘制这张肠道微生物组谱图。他们发现了126个与个体微生物组组成变化相关的因素，这其中60个与饮食有关，12个与疾病有关，19个与药物有关，4个与吸烟有关。
Jingyuan Fu说：“如此大规模地系统地评估如此广泛的宿主及环境因素与肠道菌群的关系，据我们所知，这是首创。”她是格罗根大学的系统遗传学家，Zhernakova的合作伙伴。
研究人员对Lifelines-DEEP研究计划中的1135名荷兰志愿者的粪便样本进行了分析。志愿者们在家里收集了自己的粪便样本，然后立即把它们冻存在冰箱。
几天后，这些样本被送到了大学的实验室，而且在研究人员开始研究之前一直冻存在冰箱。这确保了这些细菌在样品采集后没有生长或改变。同时，这保证了所有的样本处理方法相同。
她说：如果，样品在常温下寄出，而且各份样品在寄送途中的时间又不一样，这会导致细菌在运输过程中生长，并给研究增加额外的“噪音”。
对这些样本进行了分析，并将它们与Lifelines-DEEP研究计划中收集的其他数据进行比较后，科学家们发现，吃水果、蔬菜和酸奶对肠道中的微生物多样性有积极的影响。喝茶、葡萄酒、咖啡和脱脂牛奶也是如此。
另一方面，含糖的苏打水以及零食与较低的微生物多样性有关。在怀孕期间有肠易激综合症和吸烟也是如此。
研究人员发现，与男性相比，女性的微生物多样性更丰富；与年轻人相比，老年人的微生物多样性更丰富。
这项研究并没有确切地解释为什么某些食物和行为会影响人肠道内的微生物组。然而，研究人员说，吃大量酸奶和脱脂乳的人体内的细菌含量更高。
在一项相关的研究中，研究人员梳理了数千份人类粪便样本，以建立人类消化系统的微生物目录。他们从美国、英国、比利时和荷兰四个国家近4000名成年人的肠道中发现了至少664个不同属的微生物。
当他们将粪便样本的收集范围扩大到来自巴布亚新几内亚、秘鲁和坦桑尼亚的一小部分人的时候，研究人员发现了一个由14个属的微生物组成的核心群体，这些微生物都是普遍存在的。
95%的人类样本都有这14个属，而这些群体中的物种占了他们全部肠道菌群的72%。个体的主要区别在于这些核心群体中微生物的相对丰度不同，包括来自疣微菌科的细菌，以及来自拟杆菌属和普氏菌属的细菌。
研究人员发现了肠道菌群的多样性和各方面的生物功能之间的几点联系。例如，跟那些大便较硬较干的人相比，大便比较松软的人的肠道菌群更丰富。”
研究人员还发现，肠道细菌属水平的丰度与臀围、服用抗生素阿莫西林、尿酸浓度(痛风的一个因素)以及他们对黑巧克力的偏好之间也存在着显著的关联。
在这项研究中，使用广泛的药物影响了人们的肠道菌群变化，这比任何单一因素的影响都要大。最清晰的模式出现在以下人群，这些人近期服用抗生素、渗透泻药、治疗炎症性肠病的药物、苯类药物、抗抑郁药、抗组胺药、避孕药或缓解更年期症状的药物。
但与某些预期相反，这些数据并没有显示成年人肠内微生物的丰度受阴道分娩或剖腹产所影响。研究人员也没有发现任何证据表明，那些在婴儿时期用母乳喂养的婴儿长大后会有更多样化的微生物组。
尽管如此，这两项研究都强调，健康的微生物组是健康身体的关键组成部分，即使科学家们仍在努力弄清楚它们彼此之间的相互影响。
Jingyuan Fu说，将来可能会这样：病人每天都会给医生提供粪便样本以帮助他们更好地了解自己的健康状况。
她说：越来越清楚的是，肠道微生物组可以作为一种指纹图谱，以捕捉有关宿主健康的各种信号。
参考文献：Population-basedmetagenomics analysis reveals markers for gut microbiome composition anddiversity
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